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玩出競爭力

luau 柴寮披薩  2020/5/21

作者:新竹市觀光旅遊網 | 照片提供:新竹市觀光旅遊網 | 資料來源: 瀏覽數:241     

luau 柴寮披薩

Luau,是夏威夷原住民語,意指在花叢草坪上的微醺PARTY,「我希望來到Luau的朋友,都能像在花園裡開派對般的悠然、隨性。」老闆波哥對Luau柴寮披薩店有這樣的期許;從環境到餐點,Luau的確是一處能夠放鬆、發呆與自在、悠遊的休閒空間。園區廣達1700多坪,餐廳所在地原是頹圮的老合院建築,後院小山坡居高臨下,保留自然原始生態,閒逛間還能找到農家鑿取的10多口古井,開發這片園區時,波哥秉持不增加環境負擔,盡量就地取材、廢物利用的原則,處處可見巧思。

園區散置許多深具歷史價值的老東西,例如城隍廟附近撿拾的上百年磚瓦、刻有昭和3年字樣的火車站木條座椅、廟宇龍柱的石珠等,他還會木工,店裡有他製作的龍眼木貴妃座椅、相思木材質的三張「客雅溪」概念方桌、洗衣板餐盤……等,柴窯造型與屋牆顏彩也都跳脫一般人的想像,玩出洋溢著摩洛哥、印度等異國風情的隨興空間。

除了空間引人入勝,Luau的餐點也好。波哥愛吃,探訪各地特色小農,友善土地供應的食材,也尊重時令蔬果,巧妙融入菜單中;純手工窯烤PIZZA,從基本款的瑪格麗特、夏威夷、咖哩牛肉,到季節限定的紫環貝(3∼10月)、鎖管(5∼6月),還有新竹老總舖師製作燒賣時會用到的霜蝦(12∼翌年2月)等,都是絕美鮮味,水果披薩也是一絕,鳳梨、釋迦、榴槤、芒果皆可入味。在繁花盛開季節,還可能巧遇紫藤入味的甜品呢。

Luau招牌菜是「發呆的雞」、「衝浪的紫環貝」,原生老品種小絲瓜、老欉芒果派,都教人驚豔。「發呆的雞」加了檸檬葉、月桂葉、洋蔥、義大利綜合香料,先蒸熟,再入烤箱微烤,保有雞肉的甜汁,口味絕佳;「衝浪的紫環貝」披薩,每只貝都張開口,像衝浪般,饒富趣味,特製的美牛頂級「厚切勒眼」,鮮嫩可口都教人回味。

地址:新竹市香山區元培街323巷5號

電話:03-5399967

交通資訊:從新竹火車站旁新竹總站,搭23路公車至「香山坑」站下車,續往元培科大方向前行至元培街323巷,依指標前往。

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