水潤餅 ● 1111 玩出競爭力 - 旅遊玩樂資訊、分享各地旅遊情報的資訊平台

玩出競爭力

水潤餅  2020/5/21

作者:新竹市觀光旅遊網 | 照片提供:新竹市觀光旅遊網 | 資料來源: 瀏覽數:204     

水潤餅

外地人乍聽「水潤餅」的名字時,會以為是潤餅的一種,其實水潤餅和潤餅完全是兩回事。它是許多新竹人從小吃到大的「古早零嘴」,早期新竹還有多家製作水潤餅的店,然而隨著時代變遷與利潤降低,這簡單樸實的老味道也漸漸凋零,如今新竹只剩下「德龍商行」仍持續販售。

德龍商行的二代老闆楊水龍,從國中開始跟父親學做水潤餅,兩代經營至今已超過50年。水潤餅外型圓扁,形狀不太規則,餅皮有斑狀的火痕,原料一如其單純的外型,只有麵粉、水、糖、鹽和肉桂粉;因為不含人工添加物和防腐劑,只能保存3至4天,冷凍能保存半年。

水潤餅的水份較多且軟軟的,類似台語的「水軟水軟」,因而得名。咬一口水潤餅就會發現它不僅軟Q易入口,還帶著一點鹹甜麵粉香的濕潤口感,與傳統大餅的酥脆完全不同,成了早期老人和小孩最愛的點心。撕開餅皮,大大小小的氣孔,淡淡的肉桂香從中散開,滋味雖不濃郁,卻引人入勝,適合作茶點。

隨著飲食習慣的改變,水潤餅逐漸被人遺忘,年輕一輩新竹人,對這種廟會食品恐怕也僅存朦朧印象。市府在推動「新竹好物」美食復興計畫時,市長林智堅想起了水潤餅,特別推薦,希望更多人認識新竹在地獨特的日常美味。現今年輕人也開發出許多創意吃法,例如把這款古早味零嘴夾上餡料,包上肉末、荷包蛋,或者塗上果醬、咖哩,起司,都有令人驚豔的口感。

地址:新竹市北區成功路326號

電話:03-5243708

交通資訊

1.走國道3號和台68線前往新竹的武陵路,從台68線出口下交流道前往東大路/中正路,行駛到成功路/市2鄉道。

2.搭車前往新竹火車站,轉搭公車前往南勢,步行約11分鐘,即可到達。

相關文章

回上一頁